Knullpasta

En av mina vänner är kock på en restaurang i Sydney. En gång för länge sen hade jag lovat att bjuda en flicka på middag hemma hos mig. Två timmar innan hon skulle dyka upp satt jag forfarande fast på jobbet. Desperat ringde jag till min vän och bad honom hjälpa mig. Jag behöver nåt enkelt, men som ändå imponerar, sa jag. Han sa till mig att svänga förbi restaurangen för att hämta upp råvarorna på väg hem från jobbet. När jag kom hem hade han skrivit ett enkelt och pedagogiskt recept till mig. Dessutom var allt upphackat och klart. En vän i nöd and all that.

Längst ner på receptlappen hade han dock skrivit till en sista mening.

If this doesn't get you laid, nothing will.

Ingredienser:

500 g skalade räkor
1-2 vitlöksklyftor
1-2 tsk chiliflarn (hackad torkad chili med frön och allt) beroende på hur starkt du vill ha det
2-3 msk olivolja
1/2 citron
Tagliatelle
Soltorkade tomater (ungefär 6 st)
1 litet glas torrt vitt vin
Ruccola

1. Hacka vitlöken fint.
2. Hacka de soltorkade väldigt fint (helst i matberedare)
3. Riv skalet av en halv citron (spara citronen)
4. Hacka en handfull ruccola

5. Sätt på pastan
6. Stek vitlöken och chiliflarnen i olivoljan på medelvärme i typ tio sekunder
7. Kasta i räkorna och se till att de får smak av den nu smaksatta oljan
8. Kasta i de hackade soltorkade tomaterna och rör runt.
9. Häll i ett litet glas vitt vin
10. Och en handfull hackad ruccola och rör runt
11. Pressa i saften av en halv citron
12. Pastan är förstås klar precis just nu, annars ställer du stekpannan åt sidan.
13. När pastan är al dente häller du av vattnet (duh) och sen häller du tillbaka pastan i kastrullen.
14. Häll såsen över pastan.
15. Lägg upp på två tallrikar
16. Krydda med lite salt och peppar från kvarn
17. Toppa med mer ruccola
18. Och ganska rikligt av det rivna citronskalet
19. Ät
20. Knulla (ledsen, men det stod så)